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免费足球贴士_不管煎什么鱼,在入锅前多做一步,鱼不破皮不粘锅,色香味俱全!

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现在我们的生活过得越来越好了,吃到的美食也就越来越多,在以前鱼只有过年才能吃到的食物,现在就不一样了,想吃就吃,鱼也特别受欢迎,只要是在大型餐桌上,必定会有鱼的出现,而且往往都是全鱼,这样的寓意好,给人看起来更加美观,比如最受人喜欢的红烧鱼、清蒸鱼出现的频率最多,现在每个人都吃的很好了,差不多都能作为一个美食家,所以鱼的做法和口味也在不同的变化中。不过不管想做全鱼做的好,首要的条件就是卖相要好,如果做好的一整条鱼,已经不完整了或是破皮了,味道做的再好,也是会大大减分的,影响食欲,在这点上很多人都容易做不好,那么大家需要懂得一些小技巧,这样以后不管煎什么鱼,都能做的好,只要在下锅前多做一步,鱼不会破皮不粘锅,色香味俱全。

想要吃到很好吃的全鱼,很多时候都是需要煎一下的,经过煎制之后,鱼肉会变得更加好吃,而且也会更加漂亮,今天给大家分享一个煎鱼的小技巧,在入锅之前,记得要多做一步,就不怕破皮了。下来做做看吧。

想将活鱼处理干净,鱼鳞刮干净,内脏弄干净,尤其是鱼肚子上的黑膜要去掉,这些都是腥味的来源,处理好后,基本上鱼的腥味就减掉一大半了,再将处理好的鱼冲洗干净,然后用专门的厨房纸巾将鱼的全身擦拭一遍,去掉鱼表面的水分。

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下来准备一些干面粉,在鱼的身上均匀拍打上一些面粉,这个面粉一定要裹满,但是裹的面粉不能太厚重了,这种效果是最好的,这就是入锅前要多做的一步,很多人都是直接将鱼放进锅中的,那样的话很容易破皮。粘上面粉之后,就相当于给鱼的表面形成了一个保护膜,而且粘上面粉之后,煎出来的鱼口感更好,这么做鱼皮不破不粘锅,还更好吃,一定不要忘记了。

拍好面粉后就可以煎制了,煎的时候火候也很重要,不要大火,这也是鱼不破皮的关键,先将油温烧到七八成热,再火候调小,慢慢煎制,一定不能火太大了,也很容易破皮的,先一面煎成金黄后,再翻面,不要急于翻面,煎到两面都金黄就可以。

最后就可以进行红烧鱼的步骤了,做出来的红烧鱼会非常完美,好看又好吃,鱼不破皮的小技巧,你都知道了吧,就是拍面粉,看似简单,但很多人都不知道,以后就要记住了,这样做出来的鱼,谁见了都喜欢,色香味俱全,不破皮不粘锅,更好吃,非常完美。
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